Traiteur japonais
Service traiteur japonaise authentique en Île-de-France. Omakase, sashimi, kaiseki, sake premium. Cocktails, dîners assis, mariages — pour 20 à 200 convives.
Notre savoir-faire
La cuisine japonaise authentique
L'art culinaire japonais à son plus haut niveau. Omakase (le chef décide), sashimi de poissons sauvages, kaiseki (parcours en 7 services), tempura délicate. Nos chefs japonais (formés à Tokyo, Kyoto, Osaka) maîtrisent les techniques traditionnelles : découpe, riz, fermentation.
Notre expertise japonaise :
- Sushi & sashimi (poissons sauvages, riz vinaigré chaud)
- Omakase & kaiseki (parcours 7-12 services par le chef)
- Tempura délicate (pâte légère, friture précise)
- Wagyu A5 (Kobe, Matsusaka, cuissons précises)
- Sake (selection sommelier, accords mets-sake)
Plats signatures
Notre carte japonaise
Au Japon, on dit 'shun' — l'art de cuisiner ce qui est parfaitement de saison. Je sélectionne mes poissons à Rungis chaque matin, je vinaigre mon riz à la bonne température, et je sers chaud. C'est ça, l'authenticité japonaise.
Chef Akiko Tanaka
Tokyo · Kyoto
Questions
Vos questions sur le traiteur japonais
Une question spécifique ? Réponse sous 24h.
Oui, notre chef principal pour la cuisine japonaise (Chef Akiko Tanaka) est originaire de Tokyo · Kyoto. Il maîtrise les techniques traditionnelles et utilise les recettes familiales authentiques. Pour les grandes prestations, il est secondé par une équipe formée aux mêmes standards.
Pour les ingrédients indispensables à l'authenticité (épices, sauces, condiments, certaines herbes), oui : nous importons directement ou via nos fournisseurs spécialisés. Pour les produits frais (poissons, viandes, légumes), nous privilégions les circuits courts français de qualité équivalente.
Cocktail dînatoire : à partir de 75€/personne. Dîner japonaise 4 services : à partir de 105€/personne. Mariage complet (vin d'honneur + dîner thématique) : 195-285€/personne. Devis détaillé sous 24h.
Bien sûr. La cuisine japonaise se prête naturellement à de nombreuses variations. Notre chef adapte chaque plat selon vos contraintes : végétarien, vegan, sans gluten, halal — sans compromis sur le goût ni l'authenticité.
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